Le Donut

Donut ou Doughnut = noix de pâte = beignet sucré en Amérique du Nord. 
En forme annulaire, a texture dense et souvent couvert de glaçage. Popularisé en 1950.
Parfois fourés d'une préparation crémeuse.  

Histoire : 
Il n'y a pas d'accord sur l'origine de cette pâtisserie. Il faut distinguer les recettes de beignets arrivées d’Europe avec les colons, probablement dès le xvii^e siècle, des recettes du populaire beigne de forme annulaire, plus contemporain, mais dont l'origine demeure obscure. Les premiers beignets seraient arrivés en Amérique au xvii^e siècle avec les colons des Pays-Bas et leurs oliebollen (« boules cuites dans de l'huile »). L'introduction du beignet est également revendiquée au xviii^e siècle par les Québécois (voir section « Le beigne au Québec ») comme par les Louisianais. Dans les deux cas, l'origine est française. La première référence au terme doughnut dans un livre de cuisine anglo-américain remonterait à 1803 selon Paul R. Mullins, auteur du livre Glazed America: A History of the Doughnut. L'américain Hanson Gregory prétend avoir inventé la forme annulaire en 1847. Enfin, le tabloïd Daily Mail avance en 2013 l'hypothèse d'une origine britannique, dans les années 1800-1810.

Journée nationale du Donut : 

Au Canada, le donut est tellement une institution que le 1er vendredi du mois de juin, ils célèbrent la journée nationale du beignet.

Si cette journée du beignet pourrait définitivement être la célébration préférée de Homer Simpson, sa création remonte néanmoins à 1938. À cette époque, l’Armée du Salut avait décidé de créer une journée pour rendre hommage aux femmes ayant offert des donuts aux soldats de la Première Guerre mondiale.

De nos jours, l’engouement pour les petites pâtisseries se limite souvent aux traditionnels cupcakes, mais les donuts semblent toutefois gagner en popularité. À New York, le cronut (combinaison entre un beigne et un croissant) est devenu tellement populaire que des contrefaçons se vendent sur le marché noir. Ici, on peut dire sans aucun doute que les Timbits de Tim Hortons sont devenus un classique.

Afin de célébrer votre nouvelle journée favorite, nos collègues du Huffington Post Canada ont compilé des photos de 100 beignets qui raviveront votre fierté (culinaire) nationale.

Recette Donuts :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 2 oeufs battus
- 175 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade. 

Dans un autre bol, mélanger les oeufs (battus), le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Mélanger le lait et le beurre fondu, y ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Sur une planche farinée, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper les donuts à l'aide d'un bol ou autre.

Mettre à frire pendant une minute ou jusqu'à ce soit légerement doré puis retourner a l'aide d'un écumoire de l'autre coté et laisser cuire à nouveau une minute.

Retirer de la friteuse et poser sur un papier absorbant.